生命おどる発酵と醸造

ボジョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2020 750ml

3,300円(税300円)

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醸造元:ドメーヌ ジョベール社

「ヴァン・ナチュール」自然なワイン造りにこだわるマルセル・ジュベール。
無農薬・有機栽培で育てられた葡萄を最高のタイミングで手摘み収穫し、
醸造過程で酸化防止剤(亜硫酸:SO2)を使用せず、自然な葡萄の味わいをそのままワインに表現しています。酸化防止剤を使わず、加熱処理等を行わないでワインを造るためには特別に注意深い醸造が必要になりますが、
何より畑での葡萄栽培が大切で、マルセルは葡萄作りこそ全てで、醸造過程で手を掛け過ぎず葡萄の味わいをそのままワインに表すのが特徴。ラベルに書かれたテントウムシのイラストはマルセルの畑の自然な環境を物語ります。

原産地:フランス
ブルゴーニュ地方・ボジョレ地区
葡萄品種:ガメイ100%