DETAIL
醸造元:井筒ワイン
※注意
本商品は、保管の際に問題があった商品で、飲用には向かない味わいになっております。
つきましては、お料理用のワインとしてのご購入をおススメ致します。
具体的な味わいとしましては、大変「間の抜けた味わい」になっております。
お料理用としてのご利用を強くおススメ致します。
飲用には向かない訳あり商品として
特別価格での提供をさせていただいております。
火入れや濾過をせず、酵母が生きた状態のまま瓶詰めしたワインです。
フレッシュな味わいだけでなく、身体に優しい酵素や微かな炭酸も含んでいます。
普段はワイナリーでしか味わえない、まるで葡萄をそのまま食べているような
フルーティな出来立てワインをお楽しみください。
秋に収穫した葡萄を一旦ジュースにし、低温で貯蔵します。
冬に向けて発酵させた生にごりワインと異なり
春に向けて発酵させることで
ひと味違った味わいの生ワインが楽しめます。
氷温熟成させることで、より味わい深くなります。
5℃の中では酵母菌は休眠状態ですが、時間の経過により
寒さに耐性を持った酵母が起き、じっくりと二次発酵を始めます。
二次発酵が進むと、段々辛口になるとともに
アルコール度数も上がり、炭酸もより強くなります。
原料:コンコード
アルコール度数:12.5%
適温:5℃
食前酒やデザートワインなどに最適