「米」と「米こうじ」だけで造った、高度な伝統製法で醸した飲んでも美味しい純米酒であり、
あらゆる食材の風味を高め、料理をおいしく仕上げる万能調味料です。
アミノ酸は種類によって甘味、酸味、苦味、旨味などがあり、食べ物の味はアミノ酸の組み合わせで決まるといわれます。 高級・純米料理酒「蔵の素」はこれらのアミノ酸のバランスがよく、その総量は一般の料理酒の数倍も含まれています。また、豊富なアミノ酸は〈生野菜の鮮度を保つ〉〈脂の酸化を防ぐ〉〈防腐作用も備えもつ〉など、驚きの万能効果を発揮する高級料理酒です。 純米料理酒「蔵の素」は、純米酒と同様の醸造法で醸される酒で、天然の20種類以上のアミノ酸、ビタミンやミネラルを多量に含み、素材の旨味成分や持ち味を引きだす最高の料理酒です。
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