乳酸菌がいきているマイグルト



マイグルトの購入ページへ

農薬不使用米五百万石100%、野生の麹菌から作る自然栽培麹、飯豊山系伏流水使用。

● 植物性の乳酸菌 ● 砂糖や人工的な甘味料不使用  ● 合成食品添加物不使用


お米の乳酸発酵100%パウダー。農薬・化学肥料不使用の国産米と麹と水を原材料としています。
低酸素、長期低温自然発酵により、野生の菌にとって極限の過酷な環境をつくります。そこからわき上がってくるのは、乳酸球菌ネットワーク

乳酸球菌はサバイバル菌とよばれ、過酷な環境に強い菌。
酵母と共生する道を選び、ほかの菌が入らないよう細胞外多糖(EPS)※をつくっています。
※細胞外多糖=菌が作り出す膜のこと(バイオフィルム)

ここに、乳酸球菌と酵母はゆたかな天然のアミノ酸乳酸、酵素、ミネラル、ビタミンなどを生み出しています。
そのまま、フリーズドライ(凍結・乾燥)。完全無添加。休眠状態は、水と反応して解かれ、起き出します。



市販されている乳酸菌食品及び飲料との違いは菌の状態にあります。

市販されている乳酸菌食品は、人体に有用とされる単一株(一つの菌)を人工的に純粋培養したものが大半を占めています。また、乳酸菌の場合、「乳酸桿菌」であることがほとんど。乳酸桿菌とは、ソーセージのような形状の乳酸菌で、それぞれが独立して行動をすることが特徴です。乳酸球菌とは相反する動きで、そのほとんどが胃酸で死滅してしまいますが、乳酸菌の死骸は、もともと腸に生息している善玉菌のエサとなるため、腸の活力には繋がることでしょう。市販の乳酸菌食品は、乳酸菌であることに変わりはございませんが、「乳酸菌がいきているマイグルト」とは考え方・世界観が全く異なる人工的な別物次元のものと考えています。


一方、乳酸菌がいきているマイグルトは「連鎖球菌」。菌同士が寄り添い、互いに力を合わせ(スクラムを組み)外部からの刺激から身を守ろうとバイオフィルムという膜を作り出すため、雑菌や胃酸にも耐え腸内に辿り着くことができるのです。
腸に辿り着いた菌たちはその人それぞれの体調に合わせ、人それぞれに対して適切な働きかけを行います。



マイグルト活用レシピ


★フリーズドライ 1g に対して、 冷凍マイグルト は 3〜5g に置き換えてご使用いただけます。

乳酸菌がいきているマイグルトでつくる、豆乳ヨーグルト

mygurt_330_tonyu1-16
〈1〉 材料
マイグルト……1包(1g)
水……小さじ1
無調整豆乳……350cc
機械栓の瓶(スクリュータイプの瓶は危険ですので使用は控えましょう)



〈2〉瓶を消毒後、マイグルトと水を入れて、溶かします。豆乳を加え、混ぜてください。常温で15〜24時間、発酵させます。


〈3〉ゆるくとろみがついたことを確認したら、冷蔵庫で保管。1日〜2日ほど低温発酵させます。


〈4〉豆乳が固まったら、豆乳ヨーグルトの完成です。お好みで、メープルシロップや蜂蜜をかけてお召し上がりください。乳酸発酵の進み具合にもよりますが、シュワっとした味わいが楽しめます。約1週間ほどで食べきってくださいね。

 

自然発酵マヨネーズ、ふわふわ軽い

材料)
卵……1個
マイグルト……1g
米酢……大さじ1
塩……小さじ1/2
白コショウ……適量
米油……130cc

1.卵、米酢、マイグルト、塩、白コショウをブレンダーで攪拌する。
2.1に油を少しずつ加え、さらに撹拌し、滑らかにする。
★発酵が進むにつれ、ふわふわでまろやかな味わいの変化をお楽しみいただけます。
★米油の代わりにオリーブオイルなどもおススメです。

 

肉や魚にぬって、ふっくら消化に優しく

材料)
豚ロース肉……2枚
マイグルト……1g
塩、白コショウ、米粉、油……適量

1.マイグルトを小さじ1の水で溶く。
2.豚肉の表面に1を塗り、1時間、冷蔵庫に。
3.塩、白コショウ、米粉をまぶし、フライパンに油を熱し、両面を焼く。
 

マイグルトで、パン種起こし

材料)
マイグルト……5g
水……15g
機械栓の瓶

1.熱湯消毒済みの瓶にマイグルト5g、水15gを入れ清潔なスプーンで混ぜる。
2.常温で発酵させます(25℃の場合は約36時間、15℃の場合は約96時間。
3.機械栓をあけた際に、「シュッ」と炭酸ガスがぬける音がし、酒種酵母のような香りがしていればOK。
4.粉と合わせる工程へ進みます。すぐに作れない時は冷蔵庫で保存(2日間まで)。必ず室温に戻してから、使いましょう。
 

起こしたパン種で、パン造り

準備中

マイグルトの購入ページへ

CALENDAR カレンダー

2024年3月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

ショッピングガイド

SHIPPING 配送・送料について

佐川急便・ヤマト運輸・西濃運輸等
● 配送料金は、1ヶ所のお届けの
お買い上げ金額11,000円(税込金額)未満の場合 770円
お買い上げ金額11,000円(税込金額)以上の場合 無料 となります。

ただし、沖縄は、
お買い上げ金額にかかわらず一律 1,100円 となります。
その他離島については、当社までお問い合わせください。

● クール商品につきましては、クール便料金(770円)が単価に別途加算されております。

● 輸送時に保冷を必要とする商品については、冷蔵便で発送いたします。
  一部の離島への発送についてはご利用いただけない場合があります。

● 当社では運送会社を3社(佐川急便・西濃運輸・ヤマト運輸)を利用しています。荷物の数量(重量)及び地域により、当社にて利用する会社を決めさせていただいております。
  尚、お客様のご希望により発送業者を指定される場合は、別途、指定差額料を申し受けます。

● 発送作業には万全を期しておりますが、万一破損が生じていた場合には配達にうかがった運送会社及び当社にご連絡ください。

● ご注文後10日を過ぎても商品が到着しない場合は、お手数ですがご連絡ください。

● 運送会社の都合上、年末の最終発送につきましては、あらかじめお電話にてご確認いただくようお願い致します。年始の発送開始は1月6日(6日が日曜日の場合は7日)です。

 次の点をあらかじめご了承ください
● 注文書到着後、翌営業日より2〜3日以内に発送しておりますが、数量限定商品の場合、ご注文の商品が品切れ及び入荷待ちになることがあります。その場合にはご連絡いたします。

● 季節的に低温流通する必要があると判断した場合には、クール便 表示がなくとも冷蔵便を利用させていただくことがあります。その場合は、送料を別途加算させていただくことになります。

● お中元・お歳暮の期間は、発送がたいへん混み合って通常より時間がかかる場合がありますので、早めにご注文いただきますようお願い致します。

● 梱包の都合上配送品が2個以上になる場合、同時に到着しない場合があります。

● 酒類・食品類の返品は原則として承りかねます。

● カタログ・注文書・ホームページ上に掲載されている商品の内容や商品価格は、予告なく変更する場合があります。

● 20歳未満の方からの酒類のご注文は、固くお断りしております。

● 贈答品の発送も承ります。

● ご注文は、「お届け先」欄にお届け先のご住所・お名前・電話番号をご記入ください。電話番号の記入がない場合、運送会社が受け付けない場合がありますのでご注意ください。

RETURN 返品について

不良品
商品の製造および流通管理上の瑕疵があった場合には、すみやかに返品に応じさせていただきます。この場合、商品の返品は原則として着払いにてご返送いただきます。改めて代替品をお送り申し上げます(代替商品がない場合は返金させていただきます)。
返品期限
到着後3日以内(メールまたは電話・FAXにて連絡お願いします。)
返品は不良品の場合のみ。
嗜好の相違による酒類・食品の返品は、原則として受けかねますので予めご了承ください。
返品送料
お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。

PAYMENT お支払いについて

クレジット
クロネコwebコレクト クレジットカード払い
クロネコヤマトのクレジットカード決済です。お客様が入力されたカード情報は当店に送られること無く、さらにカード情報入力画面は暗号化(SSL)で保護されています。情報流出はありませんので安心してご利用ください。
銀行振込
振込手数料はお客様のご負担とさせて頂きますようお願い申し上げます。ご入金が確認でき次第、商品を発送させていただきます。
商品代引き
商品のお届け時に運送会社の配達員に代金を現金にてお支払いください。手数料無料。
お申し込みの方とお届け先が異なる場合ご利用できない場合があります。一部離島では、ご利用できない場合があります。
自動振替(ご契約者のみ)
事前に弊社と自動振替のご契約をさせていただいているお客様のみご使用いただける決済方法です。