生命おどる発酵と醸造

ウエダ家のいきているマイグルト

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ウエダ家の、自然発酵100%。
15年の独自の研究の軌跡が、
ウエダ家のいきているマイグルトに含まれています。

農薬不使用ササニシキ米100%、
野生の麹菌から作る自然栽培麹、
エリクサー水使用。
低酸素、長期低温自然発酵により、
野生の菌にとって極限の過酷な環境をつくります。

そこから、わき上がってくる乳酸球菌ネットワーク。

乳酸球菌はサバイバル菌とよばれ、過酷な環境に強い菌。
酵母と共生する道を選び、ほかの菌が入らないよう
細胞外多糖(EPS)をつくっています。
※細胞外多糖=菌が作り出す膜のこと(バイオフィルム)

ここに、乳酸球菌と酵母はゆたかな天然のアミノ酸や乳酸、酵素、
ミネラル、ビタミンなどを生み出しています。

そのまま、フリーズドライ(凍結・乾燥)。完全無添加。
休眠状態は、水と反応して解かれ、起き出します。

現代人の腸内環境を再生します。

・つづけるうちに、腸がうごいて、すっきり。
・食欲がわいてきます。
・食べて良いものが、わかってきます。
・食べたものを、きちんと消化します。
・自然免疫のセンサーを刺激、細胞の生命力を高めます。



市販されている乳酸菌食品及び飲料との違いは菌の状態にあります。

市販の乳酸菌食品及び乳酸菌飲料は桿菌と呼ばれ単株であり(ソーセージ状)
菌がそれぞれ単独に存在するため外部からの刺激、ゆえに雑菌や、
強力な胃酸に耐えることができずそのほとんどが死滅してしまいます。

一方、いきているマイグルトは連鎖球菌。
菌同士が寄り添い、互いに力を合わせ(スクラムを組み)
外部からの刺激から身を守ろうとバイオフィルムという膜を作り出すため、
雑菌や胃酸にも耐え腸内に辿り着くことができるのです。

腸に辿り着いた菌たちはその人それぞれの体調に合わせ
人それぞれに対して適切な働きかけを行います。


いきているマイグルトは
●植物性の乳酸菌
●砂糖や人工的な甘味料不使用。
●合成食品添加物不使用


○そのまま、なめておいしい。
甘味→多糖類。 酸味→乳酸。 旨味→必須アミノ酸。

○生きたまま、腸まで届きやすい。
「膜」にまもられた野生の「乳酸菌と酵母」は他の細菌を寄せつけず、PHなど環境変化に強いため、腸に届きやすい状態です。

○腸内環境の浄化
「乳酸菌と酵母」の「膜」が腸内で未消化のたんぱく質や脂質、糖質に吸着し排泄のサイクルを促します。

○腸内発酵を育てる。
「いきているマイグルト」の「膜」が腸粘膜を保護・補修、多糖類や有機酸、ビタミン、ミネラルが腸内発酵菌を育みます。

○腸内環境の再生へ。
腸内バランスが改善されると消化吸収力、 免疫力が高まり、ホルモンバランスも整ってきます。
便秘や花粉症などのアレルギー症状、病後、離乳期、介護の食など幅広くお役立てください。


そのまま、なめておいしい。
お肉や魚、卵・大豆のタンパク質に働き、アミノ酸やペプチドに分解してくれるので、お料理にさっと一振りすることもおすすめです。



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