生命おどる発酵と醸造

熱塩加納米

純米料理酒「蔵の素」の生産者の1人である遠藤さんが育てられた、無農薬栽培米コシヒカリです。福島県喜多方市、熱塩加納村は以前より、無農薬栽培・減農薬栽培に取り組んでいることで有名な生産地です。2008年国際食味分析コンクールにて金賞受賞。若手ながらも、米農家で食っていくという強い信念の持ち主のお米です。また、「蔵の素」の生産者の1人である大竹さんが栽培する有機もち米も新たにラインナップに加わりました。炊き上がりが艶やかで、ふっくらもっちりしたもち米は、おこわやおはぎなどに最適です。
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