生命おどる発酵と醸造

井ゲタ醤油

神話の国、出雲に本社を置く井ゲタ醤油は平成の名水百選の中の一つ、浜山湧水群を使用し醤油を醸造しています。井ゲタのマーク、井戸のふちに組まれていた井の字形の枠「井桁」に由来し、枯れない井戸水のように幸運、幸福が続くようにとの願いが込められています。蔵の素を使った醤油調味料です。ベースになっている醤油の原材料は、国産大豆と国産小麦、天日海塩、仕込み水は近くに沸いている浜山湧水。仕込み後、2年間の熟成を経ています。
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