生命おどる発酵と醸造

さくさく村

医王の舞(富山県産コシヒカリ)は、お米の細胞が緻密なため、時間がたっても劣化が少なく、品質の落ちにくいお米です。光沢があって香りもあり、噛めば噛むほど美味しい。デンプン質がち密で揃っている。冷めてもおいしい。 おいしいお米を実らせる稲にあった環境づくりをし、稲にストレスを与えない管理に努めています。 加えて、お米がおいしくなる条件を研究し、毎年食味が向上すること、どの生産者のお米でも、どの田んぼのお米でも、おいしいお米が収穫でき、毎年安定しておいしいお米を食べていただく方々に提供できるように努めています。
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