生命おどる発酵と醸造

海の精 赤 240g 2514102

648円(税48円)

定価 648円(税48円)

購入数
製造元:海の精

産地は、美しい自然に囲まれた離島、伊豆大島です。
原料は、黒潮が運ぶ清らかな海水100%。他の原料塩などは使っていません。

製法は、太陽と風と火の力を活用する日本伝統流。
ネット架流下式塩田で海水を濃縮し、蒸気式平釜で塩を結晶させています。

成分は、塩化ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった、
生命保持に欠かせない少量微量の元素を含んでいます。
日本の伝統海塩(あらしお)がしっとりしているのは、海水由来のニガリ成分をほどよく含んでいるからです。

味は、ただ塩辛いだけでなく、ほのかな甘さや旨さ、コクやキレがあります。
海水由来の複雑な味があり、なつかしい味わいです。料理に使うと、
素材の甘味や旨味を引き出し、美味を醸し出してくれます。

原料:海水100%