生命おどる発酵と醸造

あま塩造り 味噌 信州味噌 1kg 2610103

1,215円(税90円)

定価 1,215円(税90円)

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醸造元:信州味噌

塩分9.5%と従来の信州味噌より少なく仕込んだものです。
発酵が活発に行われ、旨みの指標とされているアミノ酸窒素が50%多く仕上がりました。
大豆の旨みの濃い半粒味噌です。

原料 :契約栽培国産大豆「リュウホウ」、米麹、塩
塩分 :約9.5%
味わい:甘口