生命おどる発酵と醸造

橘倉酒造

佐久の大地に根ざした酒造りを目指す酒蔵。米作り農家の皆さんと共に原料の吟味・厳選に努め、杜氏はじめ蔵人の人達とは製法・加工の純正・伝統性を重んじて美酒を造る。蔵人が背負う歴史と文化を次世代に伝えながら、自然と人間の営みが醸し出す一滴一滴に、造り人の心意気を込めていきたいと考えます。
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