生命おどる発酵と醸造

井上醤油店

中国山地のほぼ中央に位置し、出雲神話のふる里・奥出雲町で、江戸時代から代々醸造業を営み、伝統的な醸造法を守って天然醸造の味噌・醤油を造っています。自然を愛し、自然に逆らわないこの醸造法は、自然からの賜物といえます。受け継いだ、この技術をもとに、より生命力のある醤油造りを目指しています。
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